Über die Kirche

In der Kirche glauben wir, dass unser Essen ein Spiegelbild von uns sein sollte. Jeder Aspekt des Essens in der Kirche ist inspiriert und geprägt von den Menschen, der Landschaft und dem Klima hier in Donegal am Rande Europas.

Wir haben die Fülle des wilden, salzigen Atlantikmeeres, die mit Kräutern verstreuten Aufschlüsse, die mit Früchten beladenen Hecken und die mit saftigem Gemüse beladenen Lehmböden zur Hand.

Wenn Sie

Diese tiefe Wertschätzung für die Geschenke, die unsere Region zu bieten hat, geht weit über den Tellerrand hinaus.
Nachhaltigkeit und biologische Vielfalt sind ein wesentlicher Bestandteil von Rockhill - wir schätzen und wollen die besten irischen Traditionen rund um das Essen am Leben erhalten: gesund; unverarbeitet; nach Möglichkeit einheimisch, selbst hergestellt oder lokal hergestellt; getreu dem Land (oder dúiche auf Irisch) und den Jahreszeiten.

Wenn Sie

Wir bemühen uns sicherzustellen, dass unsere wertvolle Umwelt gepflegt, geschützt und gestärkt wird. die Honigbienen zurückbringen, die sich in unseren Bienenstöcken drängen; Installation von über 100 Käferhäusern und Fledermauskästen, Wiedereinführung einheimischer Bäume und Vögel und Pflanzung seltener einheimischer Obstbäume im langen, ungepflegten Walled Garden.